陈酿含多少，酒业勿忽悠
葡萄酒等有年份国标，白酒标注随意
长期从事进口红酒经营的卡斯特酒业总经理潘如显告诉记者，红酒年份可信度很高，一般都是以酿酒所用葡萄采摘的年份为准，而且规定很严格。在欧洲一些国家，如果红酒年份造假，可能要负法律责任。
我国葡萄酒、黄酒的国家标准，对年份酒有明确的规定。例如，在GB／T13662—2008黄酒国标中规定，黄酒的酒龄按照发酵后的成品原酒在酒坛、酒罐等容器中储存的年限计算；且销售包装标签上标注的酒龄，以勾兑酒的酒龄加权平均计算，其中所标注酒龄的基酒不低于50％。
但是白酒的国家标准，无论是浓香型、酱香型还是清香型，都没有年份的规定。由于标准缺失，白酒年份标注非常随意。即使对其年份进行清理，也会遇到没有标准的“尴尬”。
“每瓶酒里兑上5毫升50年的酒，就可以宣称是50年陈酿吗？”复旦大学公共卫生学院教授厉曙光说，由于国家没有标准规定，文字上很难判定它是否违规；即使想要追究它是否涉嫌虚假宣传，也没有相应的检测方法作为依据，“对年份酒的认知，只能依靠消费者的想象。”
吴建华说：“鉴别酒到底是多少年陈的，理化指标不一样，而且到底陈酿的含量多少也很难确认。如果这些问题不能解决，投机取巧、以次充好等造假的情况肯定还会存在，年份酒变成了一场数字游戏。”
涉商业欺诈，应加倍处罚
年份标记需纳入质量管理体系
中国食品工业协会白酒专业协会副会长沈怡方建议，在目前尚无成文法规的情况下，监管部门可以通过工厂成立时间、是否外购陈酿等基本指标，判定其年份酒是否存在违规，并予以处罚。
“据我了解，只有个别酒厂有年份酒的检测方法。”沈怡方说，国家应制定有关年份的认定标准，形成统一的检测规范。各家白酒企业有自己的特色，储存过程中的变化也不一样，因此应加强研究，确定特征性变化，最终统一检测方法。
“白酒酿制工艺本是一个传统行业，年份标记应该纳入质量管理体系。”中国酒类流通协会副秘书长陈德金说，应该提高门槛促进酒企转型，促使企业将成本用于质量与安全，而不是造概念、打广告，搞虚假宣传。
“年份酒概念，更多是商家的噱头。”吴建华说，中国白酒业的“虚火”应该降一降，做企业要讲诚信，消费者也不能盲目相信广告，更不能轻信所谓“年份酒”。
（据新华社记者陆文军、周琳报道）
